זהבי אפלבאום היא אמנית עכשווית שגדלה בלוס אנג׳לס. היא נמשכת למשחקי האור ולמשטחים מחזירי אור, ליופי המפתיע של היומיומי ושל מה שלעתים קרובות נעלם מן העין, ולרגע הבודד, למחווה או להבעה המעוררים רגש. סגנון ציורה משלב התבוננות, התרשמות והשראה.

״אני שואפת להישאר פתוחה וקשובה למה שקורא לי ברגע הזה; להיות נאמנה לקול הזה; להיות שקטה בתשומת הלב ובהתבוננות שלי; ולהעביר הלאה את האנרגיה המבקשת לבוא לידי ביטוי.״